फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग सर्दियों में बहुत पसंद करते हैं। ठंड के मौसम में, यह सब्जियों सहित कई तरह से लोगों के घरों में पकाया जाता है।
फूलगोभी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। यह हृदय और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करता है और भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है। आइए, आज हम गोभी खाने के 8 फायदों के बारे में चर्चा करने जा रहे हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर
फूलगोभी कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर होती है। यह शरीर को आवश्यक सभी खनिज और विटामिन प्रदान करता है। एक कप फूलगोभी में 77 प्रतिशत विटामिन सी, 20 प्रतिशत विटामिन के, 14 प्रतिशत फोलेट, 9 प्रतिशत पोटेशियम और 8 प्रतिशत मैंगनीज होता है। प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और शरीर को हर तरह से स्वस्थ रखने के लिए सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
गंभीर बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए
फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो हानिकारक मुक्त कणों और सूजन से कोशिकाओं की रक्षा करता है। फूलगोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट होते हैं। ये दोनों एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते हैं।
कई अध्ययनों में यह बताया गया है कि ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स का बृहदान्त्र, फेफड़े, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। फूलगोभी में कैरोटिनॉयड और फ्लेवोनोइड होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो गंभीर हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
कब्ज से राहत दिलाता है
फूलगोभी फाइबर में समृद्ध है। यह शरीर में स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, सूजन को कम करता है और पाचन में सुधार करता है। फाइबर का पर्याप्त सेवन कब्ज, डायवर्टीकुलिटिस और आंतों की समस्याओं को खत्म करता है। अध्ययनों के अनुसार, फूलगोभी जैसी फाइबर युक्त सब्जियां खाने से शरीर बीमारियों से दूर रहता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है
फूलगोभी में विटामिन सी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। विटामिन सी हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, जो शरीर को विभिन्न रोगों से लड़ने में मदद करता है।
वजन घटाने में कारगर
वजन कम करने के लिए भी फूलगोभी बहुत फायदेमंद है। इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए आप इसका भरपूर सेवन कर सकते हैं। फाइबर से भरपूर होने के कारण इस भोजन के तुरंत बाद भूख नहीं लगती है और आप ओवरईटिंग से सुरक्षित रहते हैं। फूलगोभी में अधिक पानी होता है जो वजन घटाने में बहुत प्रभावी है।
तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है
फूलगोभी में कोलीन की मात्रा अधिक होती है। यह एक आवश्यक पोषक तत्व है जो आमतौर पर मनुष्यों में पाया जाता है। फूलगोभी के एक कप में 45 मिलीग्राम कोलीन होता है। Choline इयरड्रम को मजबूत करता है और मस्तिष्क के विकास में मदद करता है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। यह अल्जाइमर और मनोभ्रंश जैसे रोगों में भी प्रभावी है।
मधुमेह के लिए उपयोगी है
फूलगोभी में सल्फोराफेन नामक एक पदार्थ होता है, जो मधुमेह और गुर्दे की बीमारी के लिए सहायक है। हां, एंटीऑक्सिडेंट ट्यूमर के विकास को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन उच्च रक्तचाप को भी कम करता है। यह हमारी धमनियों को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।
कम कार्बन वाले आहार के विकल्प
फूलगोभी के कई अलग-अलग गुण हैं। आप इसे अपने कम कार्बन वाले आहार के बजाय खा सकते हैं। यह शरीर में सब्जियों की मात्रा बढ़ाने के लिए काम कर रहा है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो कम-कार्बन आहार का पालन कर रहे हैं। फूलगोभी में अनाज की तुलना में बहुत कम कार्बन होता है।
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